五香熏鲅鱼

作者： 看海的小日子

做法挺简单的，关键是调汁。但我不喜欢炸鱼的过程，油油的，这样的重活都是柱子去完成的。

用料

• 鲅鱼
• 糖 1大勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 清水 一碗
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺

五香熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

准备熏制汁。除鲅鱼外所有调料混合用大火烧开备用

步骤 2

鲅鱼洗净去头去腮去内脏洗净内脏血斜面切成鱼片

步骤 3

用厨房吸油纸吸去多余水份

步骤 4

油温至七、八十度时开始炸鱼

步骤 5

炸好后的鱼块呈金黄色，捞出沥一下或用油纸吸一下多余的油

步骤 6

放入调好的熏汁里面浸泡两三分钟即可

菜谱创建时间：2012-06-20 22:30:48