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香葱肉松面包卷的做法
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香葱肉松面包卷

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作者: yaya小舍
yaya小舍
周末的早晨起的早,没事儿干想揉面团,做成什么自己心里也没数。揉好发面的过程中才想方案,N种方案被否了以后,拎出来不少材料,干脆能放的一股脑都放进去算了,结果就有了这款面包,出炉一晾凉我就下肚了4个,得,午饭甭吃了!

用料

香葱肉松面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2.5倍大小

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气滚圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成21*18cm的长方形,挤上沙拉酱,均匀撒上肉松

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿长边卷起,接口处捏紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分割成9份,排在模具里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵至2倍大小,刷蛋液,挤上少许沙拉酱,撒上香葱碎和柴鱼片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度15分钟

香葱肉松面包卷的小贴士

1)有博友问我咋揉面。我没有厨师机,有面包机,但是现在天热,面包机容易发热,我一般是开始借助面包机把材料揉在一起,取出摔打+揉搓;揉到面团表面光滑再次放入面包机加黄油,等黄油揉进去以后,再次取出摔打+揉搓,直到自己想要的程度。大概需要40多分钟 2)现在天热,容易发过头,我一般都会把液体材料放冰箱冷藏降温一下然后再用 3)没有我的模子,那就用面包托;没有柴鱼片可以不加,我也是加着玩儿的!

菜谱创建时间:2012-03-06 22:52:42
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