手擀鸡蛋面

作者： 看海的小日子

今天在家琢磨着吃什么？小宝同学大呼小叫的要吃炸酱面，我说这大冷天的吃啥炸酱面，来碗热汤面吧，热乎乎的吃着，暖身暖心暖胃，多好！小宝同学有点不大情愿的点头批准了。当听说做的汤面是手擀面时，小宝同学顿时欢呼起来，一个劲的哦耶哦耶，呵呵，小宝同学吃汤面比较热衷于我的手擀面，她能吃一大盘子。

用料

• 面粉 600g
• 盐

手擀鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

普通面粉600克，撒少许盐

步骤 2

打入一枚鸡蛋

步骤 3

加适量水揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 4

松弛好的面团再揉几下成光滑的面团

步骤 5

撒上干面开始擀面皮

步骤 6

擀呀擀呀擀，擀的时候一定要注意面皮的厚薄均匀

步骤 7

擀成厚薄均匀的面皮后在面皮上撒上干面将面皮一叠起来

步骤 8

切也均匀粗细的面条

步骤 9

散开后成面条

手擀鸡蛋面的小贴士

手擀面的面团要和的硬一点，试探性的加水，边揉边加水，面团太软不好擀面皮。面皮不用擀得太薄，比饺子皮厚点就行。叠面皮时一定要散干面，切面条时粗细随自己喜欢，面条配菜随意。

菜谱创建时间：2012-06-20 22:22:27