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皮蛋豆腐的做法
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皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐的用料

皮蛋豆腐的做法步骤

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步骤 1

准备材料

步骤 2

豆腐取出切片

步骤 3

青柿子椒切丁、皮蛋切丁

步骤 4

一勺欣和鲜酱油、半勺鲜贝露、1/4勺白糖、适量鸡精调成酱汁

步骤 5

青椒丁和皮蛋丁放到切好的内酯豆腐片上

步骤 6

将调好的酱汁倒到上即可,不用拌

皮蛋豆腐的小贴士

什么叫内酯豆腐?用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。 皮蛋最好先煮一下,保证皮蛋切时成丁,酱汁倒上后不用拌,内酯豆腐太嫩了。能吃辣的可以弄些红油浇在上面。我家婆婆不能吃辣的,所以我没放,放点红油更好吃!

菜谱创建时间:2012-06-19 22:40:21
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