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鲅鱼烩饼子的做法
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鲅鱼烩饼子

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用料

鲅鱼烩饼子的做法步骤

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步骤 1

鲅鱼一条去脏洗净沥水切块备用

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料若干

步骤 3

饼子两个切成片

步骤 4

小葱切段备用

步骤 5

锅内入油至七八分热炸饼子

步骤 6

炸至两面金黄捞出备用

步骤 7

锅内入油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料后加适当水,再入一勺料酒、一勺糖、两勺酱油,按个人口味加入盐,然后将鱼块放汤汁内大火烧开转小火慢炖20分钟左右

步骤 8

放入炸好的饼子和葱段继续炖5分钟

步骤 9

收汁出锅

鲅鱼烩饼子的小贴士

饼子片不要切太薄,不然炖的时候容易碎。鱼切块时一定要斜刀切下来,这样即保证了鱼片的薄度易入味又保持了鱼块的完整不爱碎,汤汁一定要一次性加足,多加些无妨,饼子会吸汤汁。

菜谱创建时间:2012-06-19 22:35:12
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