咸香酥条

作者： 看海的小日子

用料

• 面粉 135克
• 黄油 36克
• 植物油 15克
• 水 50克
• 快速干酵母 1.5克
• 玉米淀粉 60克
• 盐 4克

咸香酥条的做法步骤

步骤 1

先做油面皮。将115克面粉、15克色拉油、25克糖、50克水、1.5克干酵母混合揉成面团后放置待发酵，大约一个小时左右

步骤 2

做油酥面团。玉米淀粉60克、黄油30克、盐4克混合成油面团即可

步骤 3

做酥粒。将6克黄油融化，与20克面粉混合搓成小粒粒装即可

步骤 4

油面皮发酵至两倍左右大

步骤 5

再次揉面团排气后压成小饼状包起油酥面团

步骤 6

将包好的面团压扁后擀成长方形，然后象叠被子样叠起来松弛20分钟后再次擀成长方形再次对折叠起来（重复两次），擀成厚薄大约有1CM的面皮即可

步骤 7

在擀好地面皮上面刷上蛋液

步骤 8

两分钟后面皮表面出现黏性后将酥粒均匀的撒在面皮上

步骤 9

将面皮切成大约8CM左右大小的面条，然后扭成螺丝状放入烤盘。中层，上下火，190度，10分钟左右，表面金黄即可出炉

菜谱创建时间：2012-06-19 22:21:36