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竹笋排骨汤的做法
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竹笋排骨汤

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竹笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;竹笋以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色为佳。 竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。 竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。 排骨的营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 胡萝卜的功效众所周知,有“小人参”的美称。与竹笋一起食用,具有中和食材调性的效果。 三者相结合煲出的汤老少皆宜,在寒冷干燥的季节里,暖身、调气节、补营养,是家庭餐桌上不可少的一道养生汤。

用料

竹笋排骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肋排骨500克,剁适当大小块备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗净备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒,大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋一根去皮洗净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋、胡萝卜切滚刀块备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中,加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可

竹笋排骨汤的小贴士

加水煮排骨时一定要一次将水加足,不可过程中加水 所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养,原汁的排骨汤鲜味十足。 肉嫩汤鲜还有蔬菜的营养。

菜谱创建时间:2012-06-19 00:14:40
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