猪皮冻

作者： 看海的小日子

用料

• 猪皮
• 花椒
• 姜

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮一张，去毛去油洗净备用

步骤 2

将猪皮放开水里滚一下取出过一下凉水

步骤 3

再次将没去净的油去掉后切成条状

步骤 4

锅入干净水后将切好的猪皮条放里

步骤 5

花椒大粒姜片放入调料盒里放到锅内

步骤 6

煮时要浮去油沫，直至再也没有沫全是清汤为止，小火慢熬至肉皮熟烂关火，大约要一个半小时左右，放至凉透即成猪皮冻

猪皮冻的小贴士

肉皮上的肥肉一定要去净，这样熬的时候浮沫少，出来的成品口感更好！ 用酱油、醋、蒜末调好蒜汁蘸着吃，那叫一个爽！

菜谱创建时间：2012-06-18 23:03:51