莲藕花生排骨汤

作者： 看海的小日子

够家庭成员年龄的复杂化，常常就得办脑筋想着做什么让大家都吃的满意。从打我主厨开始，比较着重于食补这方面，季节不同，食补的方式方法也不同。春夏季里以清热去火解毒为主，多吃苦瓜、黄瓜、西红柿、海带、虾、瘦肉、食用菌类等，多吃水果多喝水。总之，清补祛暑为主。秋冬季里，人体的机能随着天气的变化也随之出现“冬眠”现象，此时进补，可以有效的保证身体吸收滋补的营养成份。这个季节里适合滋补的食品很多，海参、熟附子、冬虫草、当归、首乌，党参、甲鱼、熊掌、燕窝等等等等，都是上好的滋补佳品，补气补血补肾又健脾。 可做为平民百姓，有些补品还是不常见的。那么，不常见我们就不能补身体了吗？非也，有些很平常的东西如阿胶、木耳、鸡肉、排骨、花生等等很平常的食材也可以补身体，呵呵，我们有我们的补身方法。我们家冬天主要以煲汤为主来进行食补，我经常会把好几种有营养的东西放到一起，搭配出一锅适合老的、中的、青的、少的都爱吃的营养汤，做到了老少皆宜呀。 冬天里，忘着窗外飘着的雪花，自己在厨房为家人做一顿热气腾腾的饭，煲一锅营养多多的汤，这是多么享受的一件事呀。

用料

• 排骨 500克
• 莲藕 一根
• 花生 适量
• 料酒 适量

莲藕花生排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨500克、花生适量、莲藕一根

步骤 2

花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁

步骤 3

锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味

步骤 4

过水后的排骨放到砂锅里

步骤 5

换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟

步骤 6

然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可

莲藕花生排骨汤的小贴士

花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。 排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 我比较钟情于这三种食材，常见好吃又不贵，我们家常吃，吃法不同而已。

菜谱创建时间：2012-06-18 21:34:53