酿苦瓜

作者： 看海的小日子

咬第一口，挺苦的，接下来，嚼一嚼，有肉香。蘸着汁吃，苦鲜香全有了。ＭＳ，挺复杂的味道。

用料

• 苦瓜 一根
• 鸡蛋 一个
• 肉泥 150g
• 葱
• 姜

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜一根、鸡蛋一个、肉泥适量，我用了大概有150克

步骤 2

肉泥里放入葱花、糖、料酒、十三香、盐、一勺油、一大勺酱油

步骤 3

拌均后静置30分钟左右入味

步骤 4

苦瓜切成一厘米左右厚度的段

步骤 5

掏空瓜心

步骤 6

将入好味的肉馅放到瓜心里

步骤 7

盖上保鲜膜

步骤 8

入锅内蒸15分钟

步骤 9

锅入油，花椒大料粒炸香后取出，放入葱花和姜末炸香

步骤 10

加适量汤水，倒入蚝油一勺、酱油一勺、按个人口味放盐

步骤 11

汤汁烧开后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上

步骤 12

成品

酿苦瓜的小贴士

蒸苦瓜时可以不用盖保鲜膜，蒸好后盘子里有汤汁，用那个汤汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜时间长短看苦瓜和肉馅的多少掌握时间，如果苦瓜切的过厚肉馅过多，时间稍加长点。苦瓜心里有一层白白的稍有点硬的膜，那是个好东西，别都去掉哈，就那东西去火，据说。

菜谱创建时间：2012-06-20 13:01:33