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云豆包子的做法
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云豆包子

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云豆包子的用料

云豆包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一袋酵母用温水融化开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放到化开的酵母水中,先拌成小面疙瘩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,面团上有气泡眼,说明面团发酵好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉500克切丁,放葱花、姜末、少许白糖、十三香、酱油、鸡精、花生油两勺

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调料拌匀静置40分钟入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

云豆750克去蒂洗净沥干水份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成云豆丁后,锅入油,炒至半熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉透后放入煨好味的肉馅里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按个人口味加盐拌匀即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面取出,揉成柱形,然后叠起来再揉,重复三次,后静置10分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团分隔成小块,取其中一块揉搓成长条,切成大小适中的面剂子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面剂子按扁擀成圆面皮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入拌好的馅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口包上,静置15分钟后入锅,大火烧开后转中火蒸15分钟关火即可

云豆包子的小贴士

干面粉不要一次性全部倒入酵母水中,试探性的加入,感觉面疙瘩太软,稍加点干面粉再拌,直到面团软硬适中为止,一般三四个小时就能发酵。酵母水温要注意,太热就把酵母烫死了,太凉起不到作用了,用手摸着水跟手温度差不多就行。 五花肉最好是六分瘦四分肥那种,切成比指甲盖稍小点的肉丁,这样吃的时候能吃到肉香味。 面皮大小要适中,太小,包不了多少馅,太大,不爱蒸熟。包好后静置的目的是让面皮再次醒发起来。

菜谱创建时间:2012-07-30 23:52:56
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