角瓜一个、鸡蛋三枚,面粉适量、虾皮少许
角瓜分半,取出里面的瓜瓤和籽扔掉
擦成细丝
打入三枚鸡蛋、加适量盐拌匀
放适量面粉拌匀
放入虾皮拌匀
锅入少许油,挖一大勺糊倒入锅内摊平煎
一面成型后翻至另一面煎至金黄即可
成品
角瓜放盐后会下汤汁,面粉不要一次性倒入,尝试着调解性的放入,至面粉成稍微有些流动性最好。这样摊出来的塌子软,口感好。