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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子一只斩块,土豆两个切滚刀块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭子过水焯一下洗净沥水份备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内不入油,将鸭子肉放入锅内干煎一下,有鸭子皮的肉块将鸭子皮朝下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄鸭子出油盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入少许油,炸香花椒大粒后,入葱花姜末炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鸭肉,倒入一勺料酒、老抽、酱油,一小勺白糖炒至鸭肉均匀上色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一瓶半啤酒,大火烧开后转中火炖10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入土豆块炖大约30分钟至收汁,起锅前10分钟按个人口味放盐即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

啤酒鸭的小贴士

啤酒的用量根据鸭肉的多少要一次性放入,不要中途加,炖时要随时留意锅中的啤酒量,防止糊锅。啤酒炖鸭最好炖至40分钟以上,以解除啤酒的苦味。 土豆已经深深的渗入了鸭子的肉香味 鸭肉香软细嫩,没有一丝腥味,也吃不出来啤酒的苦味。

菜谱创建时间:2012-07-31 19:46:15
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