浓汤大骨炖酸菜

作者： 看海的小日子

用料

• 大棒骨 两块
• 酸菜 一棵
• 陈皮
• 白芷
• 花椒
• 大料
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 鸡精

浓汤大骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜一棵、大棒骨两块

步骤 2

大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用

步骤 3

锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内

步骤 4

所有调料（陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒等

步骤 5

将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内

步骤 6

烧开后要及时清里浮沫至清汤

步骤 7

汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺小火炖1个半小时

步骤 8

炖至汤清和骨肉松散

步骤 9

将熬好的棒骨汤倒入锅内

步骤 10

酸菜切丝

步骤 11

将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2012-07-31 19:59:46