油焖开背虾

作者： 看海的小日子

用料

• 花椒大料
• 鲜虾
• 姜丝
• 蒜瓣
• 葱丝
• 蚝油
• 酱油
• 糖
• 料酒

油焖开背虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净剪去虾须虾枪

步骤 2

将虾背剪开去泥线

步骤 3

锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道

步骤 4

放入葱丝炸香出味

步骤 5

将虾摆放入锅内煎至虾身发红

步骤 6

翻至另一面继续煎至发红

步骤 7

入蚝油、酱油少许、糖、料酒继续翻煎

步骤 8

加少许汤汁，少许盐转小火焖五分钟左右

步骤 9

余少许汤汗关火即可

油焖开背虾的小贴士

虾背剪开去泥线，否则影响口感，另外把虾背剪开更容易入味。

菜谱创建时间：2012-07-31 22:16:34