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叉烧小餐包的做法
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叉烧小餐包

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作者: yaya小舍
yaya小舍
越来越觉着家庭烘焙是需要足够的热情和执着精神的。 当初买烤箱,开始烘焙之旅我 承认有很大一部分因素是想赶时髦。 所以特别承受不了失败的打击,每失败一次就得歇 一阵子缓缓精神头,每成功一次就得臭显摆一通! 但是逐渐发现把亲手做好的面包,蛋 糕拿给家人品尝时,他们那种惊奇和欣喜的表情,以及对这种健康生活方式的肯定,我感到了动力。 不想琢磨尝试太多方子,就捡几个简单普通家人喜欢的,蛋糕咱们可以做成蛋糕卷,夹奶油,夹不同口味的果酱,夹肉松……,面包赞可以加葡萄干,包入喜欢的内陷等等。 作为我这个级别的家庭烘焙人员,我想这就足够了,找个好方子练习,好高手咨询,成功就很容易了! 爱和自由姐姐就是很好的学习对象,她最近出了一本《快乐手做面包》,今天的面团就来自书里的火腿玉米卷。

用料

叉烧小餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切0.7cm见方的小块,用叉烧酱,蒜泥搅拌均匀腌制1天,烤箱160度预热,烤20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外揉匀至光滑的面团,放入软化的黄油继续揉至扩展阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵至2.5倍大小,取出排气

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成60g左右一个的面团,滚圆,松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入一勺叉烧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,放入烤盘,放温暖处二次发酵至2倍大小

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,二次发酵好的面团刷蛋液,撒少许黑芝麻,烤20分钟

叉烧小餐包的小贴士

1,揉面我用面包机揉面,东菱面包机选择发面团程序,揉10分钟后放入黄油,然后再揉10分钟,取出摔打+揉搓,直到理想的程度,我觉着没有厨师机,手工揉面不要荒废。 2,冬天发面我用了一个整理箱,里面铺上一个桌子用的小电热毯,然后铺上几本书,把面盆放在上面,电热毯用最大功率即可

菜谱创建时间:2012-03-06 22:00:09
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