腊味煲仔饭

作者： 小珞珞

用料

• 大米 2杯（电饭煲带的量杯）
• 广式腊肠 数根
• 水 3杯半
• 香菇 几朵
• 青菜 几颗
• 鸡蛋 2个
• 酱油（生抽+鲜味汁，用蒸鱼豉油之类的同样可以）
• 糖 少许

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘好，加入水浸泡1小时（具体水量按米而定）

步骤 2

起一锅水，青菜焯水，浸入凉水

步骤 3

关火，放入腊肠过下水；香菇用凉水泡开

步骤 4

在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀（不容易糊底，米饭也更加的软糯）

步骤 5

盖上盖，先用大火煮开，转小火焖，将米饭煮至八成熟

步骤 6

水差不多收干，用筷子拌下，放入腊肠，香菇，打入鸡蛋

步骤 7

盖上盖继续煮5分钟，放入焯过水青菜，继续煮5-10分钟，关火，饭焖15分钟左右

步骤 8

用生抽1少，鲜味汁1勺，加入少许糖，用微波炉加热下，化开砂糖（也可以加麻油增加香味）

步骤 9

时间到后，淋上调味汁

腊味煲仔饭的小贴士

青菜事先焯水可以避免焖饭导致青菜变黄：腊肠是腌制食品，事先过下水可以减少色素 鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入

菜谱创建时间：2012-08-01 16:03:15