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方块巧克力蛋糕的做法
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方块巧克力蛋糕

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作者: 小珞珞
小珞珞

用料

方块巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

低粉和可可粉混合均匀

步骤 2

全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀

步骤 3

黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内

步骤 4

将③倒入铺有油纸的烤盘内,放入以预热200°的烤箱,烘烤10分钟

步骤 5

烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉,切成7*24的带状(原方子是9*36的长方形)

步骤 6

干那许 巧克力+淡奶油隔水加热至融合,冷却至奶霜状

步骤 7

干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合,用打蛋器搅打至均匀

步骤 8

制作糖酒液:水+白砂糖加热融化,冷却后,倒入百利甜酒

步骤 9

在蛋糕片上抹上糖酒液

步骤 10

在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅,并将旁边一出的奶油刮平

步骤 11

放上第二片蛋糕片,轻压表面以调整形状,在涂上糖酒液

步骤 12

在蛋糕上涂上干那许奶油馅,连侧面也一起平整的抹匀

步骤 13

在次平整蛋糕表面

步骤 14

放上第三片蛋糕片,重复⑩-⑿的步骤

步骤 15

把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定

步骤 16

拿出冷却固定完的蛋糕,在表面,每个4cm用抹刀切出印记

步骤 17

将干那许隔水融化,放入裱花袋,在蛋糕表面挤出框框,并在表面撒上可可粉

步骤 18

剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态,即稠厚,但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许,再用金箔加以装饰

菜谱创建时间:2012-08-18 13:20:59
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