巧克力冰淇淋

作者： 小珞珞

用料

• 55%黑巧克力 150g
• 淡奶油 400ml
• 蛋黄 2个
• 牛奶 245ml

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散

步骤 2

加入牛奶拌匀

步骤 3

倒入锅中用小火加热，并不停搅拌，注意不能让牛奶煮沸

步骤 4

煮到牛奶糊略微稠厚，手指在勺子上划过留有痕迹

步骤 5

关后加入巧克力币（或者巧克力碎），拌匀

步骤 6

拌匀后，等巧克力蛋奶浆冷却

步骤 7

淡奶油打发至8分发

步骤 8

加入冷却后的巧克力蛋奶浆，拌匀

步骤 9

放入冰柜，第一隔2个小时用打蛋器拌匀，之后每隔半小时拌下，拌4-5次后倒入盒子速冻

巧克力冰淇淋的小贴士

淡奶油可以打至裱花程度，那样冰淇淋内含有的空气程度更高，口感更好，鸟窝没法打到这个程度，只能这样了

菜谱创建时间：2012-08-19 18:42:21