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抹茶提拉米苏的做法
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抹茶提拉米苏

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作者: 小珞珞
小珞珞

抹茶提拉米苏的用料

抹茶提拉米苏的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉和糖粉10g混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点点冲入开水拌匀,冷却后加入白兰地

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入15g细砂糖隔70°热水打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入马斯卡彭拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入吉利丁片溶化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入柠檬汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入砂糖打成干性发泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直线冲入煮成114°的糖浆,继续打发至室温

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪糊和意大利蛋白霜拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪糊和意大利蛋白霜拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片成合适的大小

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上抹茶糖酒液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒上1/3的乳酪液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上抹上糖酒液的蛋糕片

步骤 16

重复1次后,放入冰箱冷藏4小时即可装饰食用

抹茶提拉米苏的小贴士

算是很清爽的一款蛋糕,如果有cottage代替马斯卡彭更好。没有使用淡奶油,而是使用意大利蛋白霜,脂肪含量大大的降低。 意大利蛋白霜适合用于口味比较清淡的慕斯,这样不会夺去蛋糕本身的味道

菜谱创建时间:2012-08-17 01:19:15
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