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巧克力松露芝士蛋糕的做法
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巧克力松露芝士蛋糕

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作者: 小珞珞
小珞珞

用料

巧克力松露芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

低粉和可可粉混合均匀

步骤 2

全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀

步骤 3

黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内

步骤 4

将③倒入铺有油纸的烤盘内,放入以预热200°的烤箱,烘烤10分钟

步骤 5

烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉

步骤 6

糖酒液:清水加入砂糖溶化,冷却后倒入百利甜

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片裁成适当的大小

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油煮沸后加入巧克力币,拌匀溶化后加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片上刷上糖酒液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕片上倒入适量的已冷却的干那许

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加淡奶油隔水溶化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀溶化后加入吉利丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精数滴

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打发的淡奶油拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的芝士糊倒入模具

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在芝士层上倒入一层干那许

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕片上涂上糖酒液后倒扣在干那许上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蛋糕整个凝固了以后,用吹风机脱模。并在蛋糕上抹上薄薄的一层融化的干那许

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力事先刨花,抹在蛋糕体上。最后放上松露巧克力作为装饰

巧克力松露芝士蛋糕的小贴士

1、松露巧克力做法可见相关博文;海绵蛋糕可见热那亚全蛋海绵蛋糕,只不过低粉配方换成了低粉+可可粉 2、干那许可以反复隔水加热融化,淡奶油煮沸后加热巧克力如果不能完全拌匀融化,可以隔水加热一会。 3、夹层的干那许加起来应该和芝士层是一样的。切片的那张是留着自己的那份的,但是芝士比较少,所以很薄。 4、松露巧克力,每颗松露巧克力里面有2粒去皮大杏仁,另外松露巧克力是用夹层和抹面剩下的做的。 5、抹面薄厚随意,不用抹的平整,甚至可以做个淋面 6、刨花用的是牛奶巧克力币,所以用着之前我是放小碗融化的,之后冷冻,那样速度比较快。秋天还是稳定蛮高的,我刨一会,发现巧克力有粘连,就继续冻一会再刨。巧克力花比较大且好刨,是要在室温微微放会,处于软化,但是没有化的中间状态,即好刨,且不碎,还大。不用专门的工具,用不锈钢勺子就行。

菜谱创建时间:2012-08-16 21:21:40
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