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焦糖布丁的做法
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焦糖布丁

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作者: 小珞珞
小珞珞

焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

琼脂提前20分钟,泡在凉水里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40g砂糖加入10ml的清水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至锅子边缘开始呈现浅褐色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至成褐色且气泡变小

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放入冷水中冷却

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在焦糖中加入水和琼脂,小火煮至琼脂融化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦糖液倒入模具,冷却凝固

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和全蛋内加入细砂糖,打匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和淡奶油混合加热

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸的奶液缓慢的倒入蛋液中,边倒边搅拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网过滤蛋奶液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用烹调纸吸去表面的气泡后,倒入模具隔水蒸烤约25分钟

焦糖布丁的小贴士

1、琼脂不能用吉利丁代替,因为两者的溶点不同 2、琼脂的重量很轻,很多才1、2g

菜谱创建时间:2012-08-17 00:26:12
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