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巧克力三重奏的做法
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巧克力三重奏

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作者: 小珞珞
小珞珞

用料

巧克力三重奏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和可可粉混合过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油和黄油一起煮沸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑巧克力融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力糊磕入2个蛋黄拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖打发后,取1/3和巧克力糊拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的蛋白糊和⑦拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入混合好的粉类,拌至看不见干粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入垫有硅胶垫的烤盘,用刮板抹平,入预热170°的烤箱烘烤15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入糖,隔60°热水打发至颜色发白膨胀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊内加入巧克力融化,之后加入泡开的吉利丁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在巧克力糊内加入打至6成发的淡奶油拌匀

步骤 12

在慕斯模内放上以偶巧克力蛋糕片后,倒入黑巧克力慕斯

步骤 13

以9-11的步骤制作牛奶和白巧克力慕斯,依次倒入慕斯模,路冰箱冷藏凝固4小时

菜谱创建时间:2012-08-17 00:43:02
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