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翡翠芙蓉鸡片汤的做法
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翡翠芙蓉鸡片汤

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作者: 小珞珞
小珞珞

用料

翡翠芙蓉鸡片汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉加入料酒和盐后,用搅拌机打成蓉后,分次拌入蛋清和葱姜水,搅至上劲

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1大勺淀粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅热至6成热,勺子沾水后勺适量鸡蓉入油锅定型

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面变色后,用勺子轻轻翻面,全部熟后放置在滤网上滤去多余的油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火放入前面煎炸好的鸡片,煮约3分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的水淀粉,拌开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐后,关火放入豆苗

翡翠芙蓉鸡片汤的小贴士

1、鸡肉一定要达成细小的蓉,如果偷懒,可以不用手搅打上劲,用搅拌机叫人料酒、盐搅打后,再分次加入葱姜水搅打上劲,亦可根据自己的喜好加入各种调味料 2、高汤可以用自己熬的鸡汤或者其他汤底,也可以用高汤精调出或者用浓汤宝和史云森那种高汤 3、鸡蓉片可以用滤勺滤去多余油脂,也可以用厨房纸吸去多余油脂 4、煮鸡片的时候,用小火不容易散 5、豆苗熬煮比较容易变色,所以需要关火后放入,更可以事先用焯水后浸凉水,以确保颜色鲜亮翠绿。同样也可以用小菠菜和青菜代替。

菜谱创建时间:2012-08-17 00:45:55
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