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玛德琳的做法
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玛德琳

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作者: 小珞珞
小珞珞

玛德琳的用料

玛德琳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作榛果色奶油Beurre noisette。将黄油放入平底锅(厚底不锈钢、铜锅、铸铁锅)加热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至不断冒出大气泡又不断消失,至声音逐渐消失,呈焦色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,等微凉后用纸巾(咖啡滤纸、纱布、手帕)和滤网过滤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等其冷却至室温

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤后的纸巾可以利用其上面的黄油涂抹模具

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏10分钟后撒上适量的高粉,并倒除多余的面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋+糖搅拌至砂糖溶解(不用打发)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬皮拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2次倒入过筛的粉类,等拌至顺滑再倒入剩下的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入冷却至室温的榛果黄油拌至顺滑

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,冷藏至面糊可以挤出的程度即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,挤成8分满,置入预热160的烤箱烘烤约15分钟

菜谱创建时间:2012-08-17 00:55:53
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