巧克力香草慕斯

作者： 小珞珞

方子是乱掰的，本来想做个抹茶的，不过想想模子又不高，做2片蛋糕片的话基本就没地方做果冻层了 用的是从川村英树里的沙布列改变的饼干底，慕斯液一贯的乱掰的，黑白配...本来想用树莓糖浆淋在奶油香缇上做装饰，结果...找不到了，就用了玫瑰的

用料

• 黄油 150g
• 低粉 200g
• 亚麻子 10g
• 海盐 2g
• 细砂糖 60g
• 全蛋液 1只
• 65%巧克力 35g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 120ml
• 吉利丁 3g
• 樱桃红酒酱 60g
• 牛奶 50ml
• 吉利丁 5g
• 淡奶油 120ml
• 细砂糖 15g
• 香草精 数滴
• 淡奶油 120ml
• 砂糖 12g
• 香草精 数滴
• 树莓果酱 适量
• 树莓糖浆 适量

巧克力香草慕斯的做法步骤

步骤 1

低粉过筛2遍

步骤 2

黄油软化至手指按下有指印

步骤 3

打至松发，颜色变浅

步骤 4

加入细砂糖打至出现羽毛状花纹

步骤 5

加入香草精

步骤 6

分2次加人全蛋液打匀

步骤 7

加入过筛的低粉，切拌至无干粉即可

步骤 8

倒入亚麻子稍微拌几下

步骤 9

装入平口的裱花袋里

步骤 10

裱成自己想要的形状

步骤 11

150°烘烤20分钟至烘焙色

步骤 12

用模子切取大小适合的饼底

步骤 1

准备，吉利丁泡水软化

步骤 2

【巧克力慕斯】12、牛奶煮沸，加入巧克力币

步骤 3

巧克力融合后加入吉利丁融化

步骤 4

在上一步里拌入打发后的淡奶油

步骤 5

在模具中倒入一半巧克力慕斯后，加入樱桃酱，再倒入剩下的慕斯液，抹平

步骤 6

【香草慕斯】牛奶加入吉利丁融化，微凉后，分2次和打发的淡奶油混合

步骤 7

倒入模子冷藏3小时脱模

步骤 8

脱模后，用圣安娜裱上围边，中间放上树莓酱，撒上糖浆装饰

菜谱创建时间：2012-05-08 14:49:00