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石锅鱼杂的做法
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石锅鱼杂

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作者: 黄河水
黄河水

石锅鱼杂的用料

石锅鱼杂的做法步骤

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步骤 1

鱼杂漂洗干净

步骤 2

鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀

步骤 3

放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色

步骤 4

鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下

步骤 5

锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段

步骤 6

炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油

步骤 7

石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底

步骤 8

将烧好的鱼杂盛在上面即可

菜谱创建时间:2012-08-19 19:09:27
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