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醋溜鸡的做法
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醋溜鸡

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作者: 黄河水
黄河水
醋溜鸡是一款新派豫菜,是结合河南菜滑溜的技法、借鉴了一些川菜的调味技法而形成的一道新菜。成品以其鸡肉滑嫩、口味酸、辣、鲜、香倍受青睐……

用料

醋溜鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿去骨洗净,切小块

步骤 2

用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟

步骤 3

蘸干水分,用蛋清、生粉上浆,放微沸的水中滑熟

步骤 4

葱、姜炒出香味

步骤 5

放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味浇在鸡块上

步骤 6

烧热花椒油淋浇即可

菜谱创建时间:2012-08-19 19:31:19
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