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功夫肥肠的做法
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功夫肥肠

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作者: 黄河水
黄河水

功夫肥肠的用料

功夫肥肠的做法步骤

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步骤 1

分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净

步骤 2

将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸,除去血污,捞出洗净

步骤 3

肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒,用大火烧沸,转小火煮至九成熟

步骤 4

捞出,肥肠切段、猪肺切片

步骤 5

葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 6

加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂

步骤 7

盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中,撒香菜即可

菜谱创建时间:2012-08-19 20:11:37
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