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红焖鹌鹑的做法
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红焖鹌鹑

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作者: 黄河水
黄河水
鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。 中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上,鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。

用料

红焖鹌鹑的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑择洗干净,切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加鸡精调好口味

菜谱创建时间:2012-08-15 10:48:07
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