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熬炒鸡的做法
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熬炒鸡

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作者: 黄河水
黄河水
熬炒鸡是河南乡土风味菜,做法大致有这么几种:一是加粉皮熬炒;一是加冬笋熬炒(这个做法收录在了《河南名菜谱》),这两种做法口味都是以咸鲜为主;还有一种做法是基本没有配料,调料用的较多,口味也和前两种有区别,咸、鲜、麻、辣、香多种口味融合在一起,也不错。 黄河今天上的这个是传统的做法,加了粉皮的,有人也叫它柴鸡焖粉皮

用料

熬炒鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡子洗净,剁块;粉皮泡软,撕成片;葱、姜、蒜切大片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜炒出香味,将鸡块放入炒至断生,加料酒、高汤、盐、酱油、胡椒粉,大火烧沸,转小火熬炖20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉皮放入,继续熬5分钟,加味精调好口味,ok

菜谱创建时间:2012-08-13 21:56:00
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