红烧鱼翅

作者： 黄河水

其实干货原料的制作主要是要掌握好涨发、制汤和烹饪。涨发要根据原料的品种、性质采用相适应的方法，这是做好一道菜的第一步；然后就是要制作出好汤，没有好汤的话就是再加一些什么精、什么素的添加剂也是白扯；再一个就是烹饪了，这个相对简单些，有一定的烹饪基础的话，就能做好。 上一道家庭版的红烧鱼翅

用料

• 水发鱼翅
• 高汤
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 鸡精

红烧鱼翅的做法步骤

步骤 1

水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟

步骤 2

锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡

菜谱创建时间：2012-08-13 16:20:18