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香芋干锅鸡的做法
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香芋干锅鸡

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作者: 黄河水
黄河水
这道菜不加高汤或者开水,锅中的水分就是三两黄酒和一两生抽,还有葱姜葱头中的水分,所以叫干锅。另外鸡块经过腌渍调味了,调料中红腐乳、腐乳汁和生抽的咸味已经够了,也不需要另加盐(喜欢口味重的也可以自行掌握)

用料

香芋干锅鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡子洗净切块,加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;荔浦芋头洗净去皮,切成菱形块;葱、姜切段;葱头切片;香菜根洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块加淀粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油锅中炸黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中放奶油和色拉油,下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶,炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鸡块、香芋块,加黄酒150g(也就是三两)、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、鸡精

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火

菜谱创建时间:2012-08-15 22:09:45
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