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鸡蛋韭菜卷的做法
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鸡蛋韭菜卷

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作者: 安的厨房
安的厨房

鸡蛋韭菜卷的用料

鸡蛋韭菜卷的做法步骤

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步骤 1

香菇提前泡发,再切丝。(如果用鲜香菇就不用泡发,直接洗净就可以了)老姜拍碎,用少量热水泡出姜汁

步骤 2

韭菜、胡萝卜洗净,胡萝卜切丝

步骤 3

煮开水,先将香茹焯一下,然后将韭菜、胡萝卜分别焯熟,全部放进一个大碗里,加入虾皮和全部调料,搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋打入碗里,加入少量盐打散,口味淡的人可以不加,因为馅料也是咸的

步骤 5

饼铛接通电源,刷上橄榄油(其他油也可以),等饼铛稍稍有点发热就倒入蛋液,迅速晃动饼铛,使得锅底铺满蛋液

步骤 6

锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,关闭电源,将拌好的韭菜均匀的铺在蛋皮上,然后用一双筷子,从锅子的一端开始,朝着另一个方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形

步骤 7

打开电源,再加热一会儿,到蛋液完全熟透,色泽金黄(喜欢吃嫩的,可以不用再加热了)

步骤 8

出锅、切断、装盘

鸡蛋韭菜卷的小贴士

如果没有饼铛,用普通的平底锅也可以。

菜谱创建时间:2012-08-14 18:01:33
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