竹笙青瓜汤

作者： 安的厨房

竹笙，是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

用料

• 竹笙
• 黄瓜
• 黄花菜

竹笙青瓜汤的做法步骤

步骤 1

竹笙、黄花菜泡发，洗净放入炖盅中，加适量水，盐，少量食用油。（可以用麻油，不过我不太喜欢那种太冲的味道，个人觉得用没有味道的油比较好。）

步骤 2

放入蒸锅，大大火蒸20分钟

步骤 3

加入切成片的黄瓜片，再蒸5分钟

竹笙青瓜汤的小贴士

青瓜不要去皮，绿绿的边，荡在汤里很好看。我的刀功一般，直接用刨子刨成大片就可以了。

菜谱创建时间：2012-08-14 10:30:56