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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

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作者: 安的厨房
安的厨房

用料

红烧狮子头的做法步骤

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步骤 1

五花肉剁成肉泥,马蹄切米,加入盐、味精、五香粉、生粉、葱姜水顺时针打至肉起胶,作成丸子。(我做的丸子还挺丑!)

步骤 2

烧锅下油,油温130度下入丸子,炸至外金黄内熟捞起待用

步骤 3

锅内留油,加入鸡汤、放入肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成

红烧狮子头的小贴士

1、不建议直接将葱姜切碎后放入馅中,因为葱容易炸糊。 2、葱姜水的制法:葱姜洗净后,将姜拍扁,放入碗内,加少量水,不停的抓捏葱姜,将葱姜中的汁液挤出,即成葱姜水。

菜谱创建时间:2012-08-14 10:07:41
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