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凤梨酥的做法
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凤梨酥

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作者: 安的厨房
安的厨房

凤梨酥的用料

凤梨酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝、冬瓜切小块,放入搅拌机打碎,连汁倒入小锅,大火烧开20分钟至稠,中途搅拌几次,加入红糖、白糖、麦牙糖,中火边煮边搅约15分钟,煮至近乎起胶,熄火,稍凉后,加入奶油拌匀。即成馅料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油、酥油、白糖放到一个深盆里,打至松发,加入蛋液,继续打发均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入奶粉、面粉,用橡皮刀切拌均匀。揉成面团。无需过度揉搓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据模型大小,将馅料和面团分成等份,包馅,压模

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后放入冰箱准藏10分钟(防止变形),入烤箱,150度,10到15分钟。两面金黄即可

凤梨酥的小贴士

1.若没有搅拌机,菠萝和冬瓜刨丝后切碎,连汁带肉一起煮就可以了 2.煮凤梨馅后期若怕粘锅易糊,可放入碗里用微波炉以高火叮煮收干水份,这样较易处理 3.酥油能让酥皮变酥,最好不要全用奶油代替。如果你喜欢酥皮更酥,可以增加油的份量,减少蛋汁。 4.模具建议不要太大,烤的时间不好掌握,我的模子有点大,怕它不熟所以表皮烤得颜色深了,没有模具可以直接包馅烤。

菜谱创建时间:2012-08-14 09:22:12
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