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冰梅鸭块的做法
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冰梅鸭块

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作者: 安的厨房
安的厨房

用料

冰梅鸭块的做法步骤

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步骤 1

鸭块剁块,用清水泡上,加入三匙淀粉,泡三十分钟,去净血水后,再冲洗干净

步骤 2

炒锅烧热,倒入鸭块干炒,逼出鸭块中的油

步骤 3

将鸭块拨到锅的一边,鸭油炒香葱姜后,再跟鸭块翻炒均匀

步骤 4

加入料洒炒香,再加入生抽,冰梅酱,少量盐(口味淡的人可不加,生抽和冰梅酱本来就有味道了)

步骤 5

炒匀后加适量水,跟鸭块平齐,大水烧开后,转小火,炖二十至三十分钟,鸭块熟后,大火收汁即可

冰梅鸭块的小贴士

1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。 2、如果没有冰梅酱,你可以试试用老干妈的辣酱,我上次用它做过排骨,又一种风味呢!如果你还是比较喜欢酸甜口的, 还是没有冰梅酱,那么梅子加冰糖会是不错的搭配。 3、我买的是瘦型樱桃谷鸭,可我觉得还是挺肥的。没单独放油,都觉得最后出来不少油,你可以买再瘦一点的鸭,或者逼出鸭油时,倒出一部分,炒菜味道很棒呢!

菜谱创建时间:2012-08-12 22:00:41
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