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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: 安的厨房
安的厨房

黑森林蛋糕的用料

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1

水加细砂糖溶化至糖化(65度),然后加入沙拉油,拌匀

步骤 2

可可粉和小苏打过筛备用

步骤 3

把2冲入1

步骤 4

降温到50度(温热,否则会把面粉烫熟),加入面粉,搅拌均匀

步骤 5

分次加入蛋黄,拌匀成蛋黄糊

步骤 6

打发蛋白(加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖,打到干性发泡。混合进蛋黄糊

步骤 7

到入8寸脱底蛋糕模

步骤 8

烤箱预热,180度,上下火,35分钟1(15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分,把火降到150度。(中间不要开烤箱门,否则蛋糕膨胀不起来)35分钟后拿竹签插进去试一下,如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物,就再多烤5-10分钟。蛋糕取出后倒扣

步骤 1

加入糖粉,打发鲜奶油,挤一点巧克力酱,拌入鲜奶油中

步骤 2

蛋糕平分成三层,中间加上巧克力奶油,撒上酒渍葡萄干(葡萄干用红酒浸泡半小时以上)。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油,蛋糕周围撒上巧克力碎(用抹刀哦,手温太高巧克力碎会熔化的),在表面挤上白色的花边,中间撒满巧克力碎,装饰巧克力插片,撒少许糖粉即可

菜谱创建时间:2012-08-12 21:18:21
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