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干豆角烧肉的做法
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干豆角烧肉

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作者: 安的厨房
安的厨房

干豆角烧肉的用料

干豆角烧肉的做法步骤

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步骤 1

干豆角开水浸泡两个小时后洗净备用

步骤 2

五花肉切块,放入凉水锅中,开盖焯水,开锅后,捞出洗净血沫备用

步骤 3

锅内放油(不要太多,因为有肥肉)、将肉放入锅内,煸至出油

步骤 4

将肉拨到锅的一侧。在锅中央的油中放糖,炒到糖融化后变成深棕色,起好多小沫沫后,再将肉拨到锅中央,翻炒均匀

步骤 5

放入料酒、葱段、姜片、香料,继续翻炒一小会儿,然后放入生抽少许,放入老抽酱油继续翻炒三分钟左右

步骤 6

将肉连汤汁倒入砂锅中,加水了,水面要没过肉至少两指节高,然后盖上盖大火烧开后,转中小火炖制30分钟,放入干豆角,再次烧开后转小火继续炖两个小时,中间要注意是否要干锅,即时加水哦。(加热水)

步骤 7

加盐,然后大火略收汤汁,最后放白胡椒粉、鸡精,翻炒出锅

干豆角烧肉的小贴士

我这豆角晒得比较干,所以,炖的时间长,依然筋道。一般的豆角,出锅着二十分钟放锅里就可以了,时间太长,容易烂了。

菜谱创建时间:2012-08-11 19:47:02
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