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苏式鲜肉月饼的做法
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苏式鲜肉月饼

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作者: 安的厨房
安的厨房

苏式鲜肉月饼的用料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料所有的材料放入一个不锈钢盆,顺一个方向搅拌,一边搅拌一边加水,直至馅料是劲,且水润,将馅料放入冰箱冷冻室(别放上老半天完全冻成冰块,只要馅料稍微硬点就可以,这样比较好包,我一般冻一个小时)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上保鲜膜中静置20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥中的材料揉匀成团,盖上保鲜膜静置,同样静置20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮切成20等份,油酥同样切成20等份,都分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。取一水油皮在按扁,油酥放置其上,左手拇指按住油酥,右手虎口处收口,一边转动,最后合拢捏牢,收口朝下,按扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好其他剩余19个,盖上保鲜膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将面团擀成牛舌状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好的面团取一份,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入馅料,码入盘中,刷上蛋液,入预热190度的烤箱,中层,烤25分钟,淡黄色即可。(中途可补刷一次蛋液)

菜谱创建时间:2012-08-11 19:40:25
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