杏仁酥

作者： 小艾521

前不久，有两个闺密很认真的问了我同样的一个问题：“你和你老公晚上做什么？” 闺密说不是想打探我的私生活，只是她们都才和男友住到一起不久，对于一个人的日子莫名变成两个人过有些不习惯，或者说和想象中的不一样吧，总觉得晚上俩人在一起的时候没事做，没什么意思。 我也很认真的回答了两遍：回想我和相公一起度过的无数个日子，下了班，无非是俩人一起做饭，吃饭，看看电视，上上网。多数的时候电视看不到一起去，就一人上网另一人看电视，中间夹杂着闲聊几句。要么去逛超市——这是我和相公唯一的最大的共同爱好。 就是这样简单平淡，或者一个晚上根本说不上几句话，也没有那么多的话题可谈。只是觉得俩人在一起就好，只是在一个房子里就好，我没有觉得俩人一定要脸对脸谈什么话题才是有意思，也不用每个晚上都费劲心思的搞浪漫才记忆深刻。只是在一起就很舒服，这样的日子虽然平淡但很舒坦，只是这样就很好：） 就像昨晚做的杏仁酥，所有的原料都是普通的不能再普通，可以说是家家都会有的。但是就是这么普通不起眼的材料，也不过是用最简单的方法拌拌揉揉，都不至于动用电动打蛋器的做法，就可以做出香酥可口的杏仁酥，让人吃的很惬意，回味其中的滋味也惊讶于食材居然是如此的简单了。 饼干如此，生活亦如此。 方子参照君之的宫廷桃酥，没有核桃仁，我用了现有的杏仁代替。

用料

• 普通面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 植物油 55克
• 鸡蛋 10克
• 核桃碎 30克
• 泡打粉 1克（原方子是用1/4小勺，我没有量勺，换算代替了）
• 小苏打 比泡打粉再少些

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

将植物油、鸡蛋液、细砂糖放入大的容器中混合均匀

步骤 2

面粉和泡打粉、小苏打过筛到混合好的1步骤中

步骤 3

将切好的杏仁碎倒入步骤2中，混合揉成面团

步骤 4

取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热180度的烤箱15分钟左右，烤到表面金黄色即可

杏仁酥的小贴士

或许是油放少了，还是原本就应该是这样，面团不是很容易黏在一起，容易松散开。 我的细砂糖还是太粗了，或许下次该放糖粉试试。

菜谱创建时间：2012-07-14 01:20:57