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清蒸柠檬蛋糕的做法
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清蒸柠檬蛋糕

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作者: 小艾521
小艾521

清蒸柠檬蛋糕的用料

清蒸柠檬蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将柠檬皮屑、柠檬汁及色拉油放在同一容器中,用汤匙搅匀备用

步骤 2

全蛋加细砂糖用电动打蛋器搅打(我今天才记住我的祈合手提打蛋器的型号是936A),速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅

步骤 3

快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟

步骤 4

同时筛入低筋面粉及泡打粉,然后倒入做法1中的所有材料,用手抽打蛋器从容器的底部起搅匀至无颗粒的面糊状

步骤 5

改用橡皮刮刀,将附着在容器边上的面糊刮板均匀

步骤 6

用橡皮刮刀将面糊刮入铺好烘焙纸的模具内,放在室温下静置约10分钟左右

步骤 7

放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸20-25分钟左右

清蒸柠檬蛋糕的小贴士

1、如果蛋糊确实打发后,筛入的面粉也不会立即往下沉。 2、为节省时间,可以在面糊静置10分钟时把蒸锅里的水煮开。 3、打发蛋糊的时间较长,我这款打蛋器连续运转时间太长就会发热,所以我会适时的停止打发动作,让打蛋器稍事休息再继续工作,但这么做并没有影响蛋糊的打发效果,也可以很好的保护打蛋器。

菜谱创建时间:2012-07-14 00:56:21
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