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参鸡汤的做法
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参鸡汤

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作者: 小艾521
小艾521

参鸡汤的用料

参鸡汤的做法步骤

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步骤 1

童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时,以便去除鸡肉的血水和杂质

步骤 2

糯米要提前一夜浸泡,浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要,把鸡爪切掉备用

步骤 3

用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底

步骤 4

再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里,这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满

步骤 5

用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞

步骤 6

把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞,另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里,这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来

步骤 7

如果你觉得不够封闭,就再拿两个牙签交叉封口

步骤 8

锅里接冷水没过鸡肉,放2片姜。大火煮开撇去浮沫,转小火煮40分钟

步骤 9

关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可

参鸡汤的小贴士

1、糯米最好选用圆粒儿的,并且提前一夜浸泡;如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时,煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。 2、我们家里有西洋参就直接用了,你也可以选用人参。 3、参鸡汤要选用童子鸡,这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。 40分钟的炖煮,鸡肉已经脱骨了,喝汤吃肉,鸡肉你可以蘸椒盐吃,也可以蘸酱油吃,随你喜好。

菜谱创建时间:2012-05-08 18:32:20
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