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东北大拉皮的做法
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东北大拉皮

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂

东北大拉皮的用料

东北大拉皮的做法步骤

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步骤 1

黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用

步骤 2

蒜八颗,捣成泥备用

步骤 3

木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下

步骤 4

拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液

步骤 5

黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮

步骤 6

猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味

步骤 7

锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用

步骤 8

待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部

步骤 9

花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀

步骤 10

吃时将佐料倒在肉丝上,拌匀即可

东北大拉皮的小贴士

佐料中的芝麻酱用花生酱代替了,个人感觉花生酱的清香让菜品更为清爽。 调制花生酱时建议用白醋,不要用香油。香油的味道更为浓郁,依个人口味添加。

菜谱创建时间:2012-07-13 23:42:45
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