美味萝卜干

作者： 阳阳灿烂

秋天，正是萝卜大量上市的季节。回公公家过中秋时，哥哥给了好多秋白萝卜。一时半会也吃不完，便自己动手做小咸菜了。母亲在世的时候，每年都会做这种小咸菜。想念母亲做的味道......

用料

• 萝卜
• 盐
• 葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 生抽

美味萝卜干的做法步骤

步骤 1

秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了

步骤 2

萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜

步骤 3

倒掉盆里的水

步骤 4

用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道

步骤 5

晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中

步骤 6

取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐

步骤 7

待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日

步骤 8

可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口

菜谱创建时间：2012-07-13 23:11:09