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辣丝的做法
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辣丝

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂

辣丝的用料

辣丝的做法步骤

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步骤 1

青萝卜一个、辣菜两个,先净

步骤 2

青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

步骤 3

葱、姜分别切细丝,花椒适量备用

步骤 4

锅内入油,七成热时,放入花椒爆香,再放葱、姜丝爆香

步骤 5

倒入辣菜丝翻炒,这是最关键的一步。炒的太烂,则辣味不够,炒的太轻,则不辣。灿烂都是不停翻炒,等闻到淡淡的辣菜香味时,立即关火

步骤 6

炒好的辣菜丝倒入干净盆中

步骤 7

趁热,立即将萝卜线平铺在辣丝上面,码均匀

步骤 8

盆面覆盖保鲜膜,为了密封些,灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后,在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜,第二天盛少许,加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了

菜谱创建时间:2012-07-13 23:09:34
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