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拔丝红薯的做法
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拔丝红薯

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂

拔丝红薯的用料

拔丝红薯的做法步骤

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步骤 1

黄皮、红皮地瓜各一个,洗净。灿烂喜欢混搭

步骤 2

将地瓜去皮

步骤 3

地瓜切块,也可用切菜器切成自己喜欢的形状

步骤 4

锅内入油

步骤 5

待油热到七成时,放入地瓜块

步骤 6

小火将地瓜块炸至微黄,盛出

步骤 7

然后转中火,等油冒烟时,再放入地瓜块复炸

步骤 8

再次炸至金黄,表面结痂即可,用筷子插下软了就可以

步骤 9

倒出锅内油,留少许油,放入白糖

步骤 10

用小火将糖慢慢融化,一定要时刻搅拌,颜色变深时,要多加注意,以防糖糊掉,至白糖起泡时立即关火。(也可用筷子挑起看下有没有丝拉出)

步骤 11

倒入地瓜块快速翻炒,均匀裹上糖液盛出

拔丝红薯的小贴士

博友淘气提议糖里放少许白醋,可拉出丝,大家可以试试这方法!灿烂没有放!

菜谱创建时间:2012-07-13 22:56:03
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