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芽菜肉末炒春笋的做法
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芽菜肉末炒春笋

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大菜的美食物语

芽菜肉末炒春笋的用料

芽菜肉末炒春笋的做法步骤

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步骤 1

将春笋剥去老皮(剥皮方法:将笋平放在案板上,用刀尖从笋的根部到尖划破老皮直至笋肉,然后转动笋,让刀将笋壳剥下),将剥去笋壳的笋肉去除老根后洗净

步骤 2

将笋切成5厘米长,1厘米左右见方的长条,沸水中放入少许盐,将笋条放入沸水中煮1分钟左右,捞出沥干水待用

步骤 3

锅烧热,放入油,烧至6成热时(用水放在油上能明显感觉到热),将猪肉馅放入炒散,待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒,炒到肉末干酥出油

步骤 4

加入芽菜和生抽同炒

步骤 5

加入笋条炒匀,加入适量开水(或者肉汤),与笋条同高

步骤 6

待锅内的水分收干时候,加入盐和鸡精调味,再淋入一茶匙的香油即可起锅

芽菜肉末炒春笋的小贴士

春笋:味道鲜嫩、营养丰富,笋的纤维素含量很高,能帮助消化、防治便秘,是低脂、高纤、高蛋白的营养美食,中医认为春笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 过敏性体质的人以及有胃肠疾病、结石病患者慎食。

菜谱创建时间:2011-04-13 14:44:15
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