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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂
京城灿烂几年没有去了,说到这茬有些小郁闷只是灿烂一直特别想念首都的京酱肉丝,那可是在蜜月时吃过的哦!记得当时大婚时,日子是根据生辰八字查的,就是在结婚时那个月不能见自己的父母。这规矩比较治人,所以灿烂选择了婚后出门旅行。当时灿烂那闺蜜,就是前些日子返乡那个,在读研究生。大婚时她没能回来,灿烂便把第一站选在了她读书的城市----济南。婚后第三天,去哥哥家小坐后,灿烂和老公就起程了。在济南,灿烂游览了大明湖、植物园。闺蜜还要上学嘛,灿烂和老公在第二天就奔赴下一站首都----北京。 在京城,吃住都是由表哥安排的,灿烂和老公只管玩。记得在京城吃得第一餐,就是这京酱肉丝。甜甜的,肉丝鲜嫩,用小面饼卷起吃。记得那一大盘子,被灿烂吃掉了大半吧!后来又吃过板栗鸡、全聚德烤鸭,都不及这京酱肉丝的味道!在离开京城的头天,表哥带我们去了超市,猜猜灿烂都买了什么?当地的特色小吃是必不可少的,灿烂买的最多的就是调味料啦!什么甜面酱、五香粉、胡椒粉等等,就是为了回家后自己做那京酱肉丝和板栗鸡。 回到家,这调料们在厨柜里一躺就是两三个月,灿烂实在不知那京酱肉丝咋做,结果调料都被老公拿去送人了昨天午饭,吃着这盘京酱肉丝,和老公回忆当年的情景,老公说吃到这京酱肉丝可真不容易,等了十几年呢!

用料

京酱肉丝的做法步骤

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步骤 1

猪瘦肉半斤、京式甜面酱一罐、葱白适量切丝、豆腐皮一张切成方片、姜三片切丝

步骤 2

猪瘦肉切丝后,放入姜丝,再倒入适量生抽、料酒,调入少许盐,然后放少许淀粉

步骤 3

将肉丝抓匀,味一个小时

步骤 4

葱白切丝,放在盘底

步骤 5

锅内入少量油

步骤 6

油热后,倒入肉丝滑炒至变色,盛在葱丝上面(排片时发现这步忘记拍了)

步骤 7

另起锅,倒入稍多些油

步骤 8

油热后,倒入京式甜面酱炸半分钟

步骤 9

将炸酱倒在肉丝上

步骤 10

拌均匀

步骤 11

取少量肉丝放在豆腐皮上面,阳阳的小手出场了,给灿烂做了回手模

步骤 12

将豆腐皮卷起来,开吃啰

菜谱创建时间:2012-07-13 21:42:12
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